INFORMAÇÕES DO SETOR DE ALIMENTOS

Boa tarde!

Segue, em anexo, a lista com os gêneros de setembro, bem como a lista pr-programada dos biscoitos de milho da agricultura familiar.

att.,
Regina Braun
Setor de Alimentos / SMED
Fone: 3325 1380

BLOG – SETEMBRO 2017.xls

BISCOITO MILHO A.FAMILIAR.xls

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Carne Suína COM OSSO

Prezadas (os)

Segue, no link abaixo, quantidades de carne suína a ser entregue nas escolas na próxima semana (25/26 de set). As quantidades foram alteradas devido ao fato dessa especificação se tratar de Carne suína pernil COM OSSO e o pedido das escolas ter previsto a carne sem osso. Aumentamos em 40% o pedido original e seguimos as seguintes orientações do fornecedor:

1) Quanto ao pedido da carne suína, por se tratar de carne com osso, o menor pacote que conseguimos produzir é de 2 kg. Sendo assim, solicito que para esse item, os pesos por escola sejam sempre MÚLTIPLOS DE 2.

2) Nossa produção do pernil com osso será especialmente preparada para a PMPA, pois não vendemos este produto, em embalagens pequenas, para nenhum outro cliente. Sendo assim, vamos produzir conforme o pedido que receberemos de vocês. Por isso, solicito que possam nos enviar os pedidos o quanto antes e que EVITEM ALTERAÇÕES.

3) Cada item do pedido necessita ter o seu totalizador geral (soma dos pesos de todas as escolas) múltiplo de 10, pois por determinação de nossa Inspeção Federal não podemos fracionar as caixas dentro de nossas câmaras frias.

Atenciosamente,

SETOR DE NUTRIÇÃO
SUINA.xls

Filé de peixe e Peito de frango

Prezadas (os)

Para a 3ª semana (próxima): No cardápio, em lugar do Frango a xadrez do dia 22/09 (nas EMEF’s) e Frango com molho do dia 26/09 (nas EMEI’s), trocamos para Filé de peixe assado para contemplar mais uma entrega de peixe a ser fornecido pela Agricultura Familiar.
As quantidades de filé para essa entrega serão as mesmas previstas para a 4ª semana. Pedimos então, que alterem (diminuam) suas quantidades de peito de frango. Desculpem-nos por mais esse transtorno, mesmo que necessário.

Atenciosamente,

SETOR DE NUTRIÇÃO

ENTREGA DE PEITO DE FRANGO

Prezadas (os)

O fornecedor de moela, entrou em contato conosco avisando somente na sexta-feira (08) que não conseguiria o gênero antes dessa quinta ou sexta-feira. Com esta realidade, conseguimos na última hora a entrega de PEITO DE FRANGO, que antes estava inviabilizada. A entrega foi acertada para iniciar na tarde de hoje. As quantidades serão as originalmente pedidas pelo sistema (SIE). Para qualquer dúvida ou reorganização de cardápio, pedimos que entrem em contato com suas assessoras ou nutricionista de plantão. Lamentamos o transtorno e estamos à disposição.

Atenciosamente,

SETOR DE NUTRIÇÃO

CARNE SUÍNA E PEITO DE FRANGO

Prezadas (os)

Após homologação de contrato de algumas carnes, não se teve tempo suficiente entre empenho, produção e entrega por alguns fornecedores. Por esse motivo, não teremos entrega de CARNE SUÍNA (AGRIFAM) e PEITO DE FRANGO na próxima semana.
Sendo assim, para cumprimento do cardápio sem maiores prejuízos, tivemos que substituí-las por outras carnes, das quais ainda obtínhamos saldo (conforme segue planilha de ajustes de quantidades a ser entregues nas escolas). Os critérios seguidos, para os ajustes, foram: – Carne suína por MOELA – redução de 35% da quantidade, devido a aceitação.
– Peito de frango por COXA E SOBRECOXA – aumento de 35%, devido ao rendimento do corte.

Atenciosamente,

SETOR DE NUTRIÇÃO
MOELA E COXA.xls

Entrega de Peito SEM osso

Prezadas (os)

A carne PEITO DE FRANGO a ser entregue na próxima semana (04 e 05/09) será SEM OSSO. Não conseguimos comprar o item previsto, que já vínhamos comprando, pois o prazo de validade do registro de preços já tinha expirado, e ainda não homologado o novo.
Segue planilha da quantidade que chegará nas escolas, com redução de 20%, em função do rendimento deste corte.

Atenciosamente,

SETOR DE NUTRIÇÃO
Peito sem osso.xls

Alterações entregas – carnes

Prezadas (os)

A entrega da carne suína da AGRIFAM da próxima semana foi substituída, em função do Pregão da Agricultura Familiar ter ocorrido ontem, dia 24/08, e não haver tempo hábil para essa entrega.
As quantidades solicitadas de carne suína foram automaticamente convertidas para Peito de Frango.
Nas escolas fundamentais, em que o cardápio prevê carne suína na feijoada, aumentamos em 20% a quantidade de Patinho para essa substituição.
Segue a planilha de alterações da carne Patinho, com as quantidades que serão entregues nas escolas. Assim como, o cardápio da semana com essas alterações.

Atenciosamente,

SETOR DE NUTRIÇÃO
Patinho.xls
cardapio 30-08 a 05-09.pdf